アスパラガスって20cmくらいまでの若いうちに収穫してしまうので、茎だけの状態でその生涯を終えてしまうモノが殆どです。

中には、土をかけられ、短い生涯を光合成せずに食べられちゃうホワイトアスパラなんてのもありますが、国内では北海道方面で作られているくらいで、その他ではなかなか目にすることはないようです。面倒臭いんでしょうね、ホワイトアスパラの栽培。

ご存知の通り、若い茎の部分は、食用にします。茹でたり炒めたりして辛かったりしょっぱい味付けをすることが多いと思います。甘い味付けのアスパラって食べたことないと思います。ホワイトアスパラだって、茹でたんだったか焼いたんだったかして、お醤油だかマヨネーズだかつけて食べたと思います。グラニュ糖で煮たりした経験はありません。

ところで、あるアスパラガスの名産地をぷらぷらしていた時のことです。アスパラガスって春先から夏くらいまでで、秋になるともう見向きもされず……放置されている？ そして、これ実がなってるんぢゃないの？ アスパラの実って、見たことあります？ わたしゃ初めて見かけたョ。なにこれー。